Vinařství Kolby se jako první české vinařství na začátku listopadu představilo na prestižní celosvětové degustaci vín Decanter Fine Wine Encounter v Londýně. Výrobní ředitel Kolby Ondřej Stejskal a obchodní manažer a someliér Martin Šmíd v rozhovoru, který vznikal pár dní před akcí, představují, jaká cesta na přehlídku vedla i to, jaká očekávání od účasti mají.
Přiblížili byste jak samotný magazín Decanter, tak i přehlídky Fine Wine Encounter?
Martin: Magazín Decanter je jedno z nejrespektovanějších vinařských periodik. Řekl bych dokonce Mekka světové vinařské žurnalistiky. Být v něm zmíněn, nebo mít dokonce samostatnou reportáž je něco mimořádného. Nám se to podařilo a byli jsme součástí letošního zářijového čísla v online verzi. Kromě toho ale magazín pravidelně pořádá i několik tematických ochutnávek a jednou ročně pak mezi vinaři proslulý Fine Wine Encounter v Londýně, což je příležitost potkat se během jednoho dne se špičkovými světovými vinaři a vinařstvími. O přehlídku je tak velký zájem, že ji nově rozšířili i do New Yorku a Singapuru.
Vy se na začátku listopadu zúčastníte londýnské přehlídky. Jak jste se tam dostali?
Ondřej: Byli jsme se tam s Martinem v minulosti podívat. Říkal: „Chodíval jsem tam, když jsem studoval v Londýně. Pojď, uděláme si výlet, a když budeme mít štěstí, třeba se nám tam časem podaří dostat.“ Náhodou jsme se tam potkali se skupinou lidí, dali se do řeči a vzali si na ně kontakt. Zjistili jsme, že jsou to nadšenci do vína z Bristolu, a vzniklo nejdříve přátelství a následně také partnerství, kdy jsme jim začali malé množství vína vozit. Pak už to bylo o osudu a náhodě.
Martin: A obrovské nůši trpělivosti. Náš obchodní partner Chris Holloway má malou firmu pro vinařské nadšence a entuziasty. Není to žádný velkoobchod, spíš platforma vinařů. Víno není jeho hlavním byznysem, ale protože má spoustu přátel po celé Británii, udělali jsme jim několik ochutnávek, třeba i v klubovně jeho domovského golfového resortu. Postupně jsme si v Bristolu vytvořili malou „Kolby bublinu“. Na jedné z ochutnávek jsme mu s Ondrou představili smělý plán, že bychom se chtěli stát jako první české vinařství součástí Fine Wine Encounter. A on řekl: „Tak pojďme něco zkusit.“
Čím vinařství Kolby Decanter oslovilo?
Martin: Kromě kvality našich vín a našeho přístupu se jim líbil příběh Kolby jako malého butikového bio vinařství a to, že jsme tzv. „single-winery“, tedy vinařství jedné vinice.
Zástupci vinařství Kolby na přehlídce v Londýně - zleva výrobní ředitel Ondřej Stejskal, obchodní partner ve Velké Británii Chris Holloway a obchodní manažer a someliér Martin Šmíd
Plánujete na Decanteru ochutnat i cizí vína? Zjistit, co aktuálně ve světě vzniká?
Martin: Myslím, že na nic nebudeme mít čas. Chris bude reprezentovat naše obchodní zastoupení a my s Ondrou budeme vyprávět náš příběh a prezentovat naše vína z Kolby. Asi nestihneme ochutnat nic od vzdálenějších stánků, než jsou ty sousední.
Jaká vína v Londýně představíte?
Ondřej: Anglie je „propitá“, takže je příliš nezajímají lehká vína. Hledají nové a větší chutě. Proto jsme se zaměřili na střední řadu Selection a vybírali jsme vína, do kterých se nejvíc propisuje naše vinařství a okolní příroda. Vezeme také několik špičkových vín z edice Premium a také náš „vlajkový“ sekt, který je tam již nyní velmi oblíbený.
Co od účasti na přehlídce očekáváte?
Ondřej: Především rozšíření partnerství a povědomí o tom, že se dokážeme probojovat na ta nejcennější místa. Že i malá Morava, která je ve vinařském světě v podstatě neznámá, se může umístit na celosvětovém žebříčku vinařství.
Martin: Dostat se tam je těžké, ale uspět ještě těžší. Pro nás a našeho enologa Michala Kacetla je to hlavně úžasná zpětná vazba, že jsme se vydali tou správnou cestou. Jednáme o spolupráci se sítí maloobchodních kamenných vinoték a prodejen ve Spojeném království Majestic Wine. Mají více než 200 vinoték po celé zemi. A věřím, že se Chrisovi povede přivést je k nám na Decanteru na ochutnávku.
Uvažujete do budoucna i o další světové přehlídce?
Ondřej: My jsme začali od vrcholu. Doufám, že se tam uchytíme a že se o nás uslyší. V našem obchodu a obecně expanzi do světa funguje jediné pravidlo: Co si sami neuděláte, to nemáte. Takže chceme ukázat, že to jde a že jsme na světové úrovni.
Martin: Myslím, že bychom se nejdříve měli etablovat na trhu ve Spojeném království a pokusit se tam dostat ještě jednou. Abychom ukázali nejenom nám samotným, ale i okolnímu světu, že to nebylo jen jednorázové „plácnutí do vody“, ale že si účast na takové top-class přehlídce díky kvalitě našich vín zasloužíme. Ve vinařském kalendáři nevidím nic, kam bych chtěl víc než do Londýna na Decanter.